幸运快艇官方开奖记录:
味精真的是害人精吗?这里告诉你真相是这样的···

信息来源:广东公共频道天眼追击   2019-03-11 18:29:30    浏览量: 3987   编辑:邹清娜 0
摘要:

秒速飞艇开奖预测 www.75xan.com.cn 聚会聚餐,不免经常出去外面吃

外面的饭菜鲜甜可口

“因为加了很多“味精”的呀

但是要少吃,味精有害!”


近年来,“味精是化学合成产品”“味精加热会致癌”……类似说法在网上盛传

那么,味精真的是“害人精”吗?



味精不是“害人精”

味精有毒?

无毒,很安全。

味精的主要成分是「谷氨酸钠」,在进入人体后分解为鲜味物质「谷氨酸」。

「谷氨酸」是组成蛋白质的基本成分,很多天然食物中都有,比如鱼汤、海鲜,并不是有毒物质。

其实,味精是以粮食、淀粉为原料经发酵提取的调味品,是一种天然食品,并非化学工业品。


加热的味精会致癌?谣言!

不会致癌!

谷氨酸钠加热到 120℃ 以上时,可能会转变为「焦谷氨酸钠」——传说中味精致癌的「罪魁祸首」。

并没有任何科学依据表明「焦谷氨酸钠」能致癌,而且「焦谷氨酸钠」在普通烹饪环境下生成极少,无需担心致癌问题。


味精,少放就安全

关于“味精有害”的消息,源于上世纪六七十年代发生的“中国餐馆综合征”,即有外国消费者在中餐馆就餐后出现短暂的头疼等症状,推测是中餐里的味精引起的。然而,后来有研究者专门针对这一现象进行了研究,并未发现食用味精对健康产生任何影响。



虽然无毒无害,但是味精中含有大量的钠,过多食用会对身体不利。孕妇、婴幼儿、哺乳期女性、老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人最好不要吃含味精的食物。


有些菜不能放味精

虽然加入味精后能让菜更鲜美,但并非所有的菜都适合放味精。


1

加了醋的菜

如:糖醋、醋熘、醋椒等酸味大的菜肴,都不宜使用味精。因为味精在酸性条件下不易溶解,鲜味效果下降。


2

加了糖的菜

味精用咸不用甜。在适当的钠离子浓度下,味精的鲜味才能更突出。所以,味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现。


但如果在甜味菜中放入味精,不但不增鲜,反而抑制甜鲜的本味,并产生一股异味。所以,鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

3


炒肉菜时不用放

 肉类中本来就含有谷氨酸,与菜中的钠相遇加热后,自然就会生成「谷氨酸钠」。除了肉类,其他带鲜味的食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。


鸡精是一种复合调味品,最主要的成分是味精,同时还有呈味核苷酸二钠、丙氨酸钠等其他鲜味物质,以及淀粉、糖、盐等辅助成分,也不适合加入到上述菜品中。

没想到吃火锅还有这么多的讲究

以后可要注意了!


汕尾一线网 版权相关声明:
① 本网欢迎各类媒体、出版社、影视公司等机构与本网进行长期的内容合作。联系方式:13829885222
② 在本网转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本网观点。如果本网转载的稿件涉及您的版权、名益权等问题,请尽快与本网联系,本网将依照国家相关法律法规尽快妥善处理。联系方式:13829885222
③本网原创新闻信息均有明确、明显的标识,本网严正抗议所有以“汕尾一线网”稿源的名义转载发布非善为网原创的新闻信息的行为,并保留追究其法律责任的权利。
  • 第525期:吃素养生?没想到加重心脑血管疾病风险 2019-03-23
  • 【关注】尤权云南调研:做好民族宗教工作 促进民族团结、宗教和顺 2019-03-23
  • 全国首个“呼死你”黑灰产业团伙被摧毁 2019-03-22
  • 地方“武教头”走进军营辅导授课 2019-03-22
  • 新余分宜县全力整治畜禽养殖污染 2019-03-22
  • 猛龙正式任命新任主帅 50岁功勋助教成功上位 2019-03-21
  • 数十年月球温度上升谜团解开:都是美国惹的祸 2019-03-21
  • 人民币兑美元相关新闻 2019-03-21
  • 周边景区邀你开心过节 2019-03-20
  • 辽宁省社会科学规划基金办公室 2019-03-20
  • 如何在东京买奢侈品又省钱?逛好中古店! 2019-03-20
  • 高清:12处唐长安城遗存照,纪念大唐建都长安1400周年 2019-03-19
  • 开放的青岛期待“上合之声” 2019-03-19
  • 习近平关于生态环境保护的十个精妙论述 2019-03-19
  • 朔城警方抓获一名故意伤害致死犯罪嫌疑人 2019-03-18
  • 533| 938| 427| 326| 817| 55| 920| 117| 427| 92|